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酒店厨房设备选择厨具都有哪些要求?

2020-08-19 17:53

有各种各样厨房设备,它们是根据用途和场合分类的。酒店厨房设备的分类:
一、根据使用场合,可分为商用厨具和家用厨具。商用厨具适用于宾馆、饭店等大型厨房设备。家庭厨房用具通常在家里使用。
二、根据其目的,可以分为以下五类。
1.餐饮设备,主要包括餐厅家具和餐饮设备及用具。


2.烹饪设备,微波炉、电磁炉等这些都是也开始在大量家庭中使用。
3.洗涤设备,比如洗涤柜还有排水设备。
4.贮藏设备,冷藏是通过厨房里的冰箱和冰柜实现的。餐具储藏是为餐具、厨具、餐具等提供储藏空间。储物设备有各种底柜、角柜、多功能装饰柜等。
5.调理设备主要包括准备餐桌、分类工具、及配料。随着科学技术的发展,家庭厨房里的切菜机、榨汁机和酿酒机也越来越多。

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