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分析酒店厨房设备的设计要点

2020-12-03 09:51

 如今,酒店厨房设备在市场上非常流行。随着其应用范围的不断扩大,越来越多的人选择此设备。您知道设计此设备的要点吗?如果你不清楚,下面厨房设备公司将为您介绍:
1.特殊设计要求所有车间对水,电,通风都有相应的技术要求,水,电,通风量比较大。单位面积比其他普通建筑大得多。每个房间必须有给排水系统。排烟的通风和换气次数是40-60倍以上,而浴室的换气次数是10多次,其他公共场所的换气次数是6倍以上。
2.酒店厨房设备的设计密度高。所有车间都覆盖有设备,并且密度很高。车间面积和设备面积可达到2?3/1。也就是说,每2?3平方米就有1平方米的设备。


3.设计期间的空间利用率非常高。当每个工作室的面积分开时,有时准确到10厘米以内??悸巧璞讣湎逗妥笆尾愕暮穸?。
4.根据流程设计,在工作高峰时,厨房的人流和物流非常大。每个车间必须根据流程顺序和相关程度进行安排?;チ匦爰虻?,畅通。再弯曲一个弯道和增加一米的通道,将减少弯道。工作效率。
5.根据酒店厨房设备的设计,您必须熟悉厨师的手工动作,在工作中根据厨师的需求配置设备,设计操作空间,距离要合适,舒适。例如,刀具需要配备合理范围内的设备,例如采摘,清洗,切割,腌制酱汁,装载,搬运和清洁??桌子。这需要冷藏和保存,工作台,水槽,橱柜和其他设备。在一起使用时,距离过长,使用不便,会浪费时间,消耗能量并降低工作效率。
6.设计功能应全部包含在厨房设计中。遇到的区域是面积不足和结构形状较差。但是,对厨房的要求很高。无论厨房的大小如何,都不能省略碟子的加工过程。无论餐厅的大小如何,都必须有基本的功能性加工区域,例如粗加工,主食,副食,冷盘和清洁。
7.要设置急杀活鲜、刺身制作的场地及专门设备
由于消费者更加关注原料的新鲜度以及菜肴的速度和节奏,因此,在顾客订购并订购海洋,河流和野味等新鲜原料之后,大多数顾客都希望在短时间内做饭并提供服务。酒店厨房设备的制造商建议,在屠宰新鲜原料时,应设计和配置易于操作的专用水池和工作台,以确保在忙碌用餐时仍然非常方便。
关于酒店厨房设备的设计要点到此就介绍完了,相信大家看完上述内容之后对该设备有了进一步的了解,希望以上内容能对大家有所帮助,如对我们的厨房设备价格感兴趣,随时欢迎大家前来参观选购。

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