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浅析厨具设备的布局类型有哪些?

2020-12-03 10:01

厨具设备的基本原理是“三角工作空间”。水槽,冰箱和火炉必须放置在适当的位置。理想的形状是三角形,并且它们之间的距离不应超过一米。在厨具设备设计开始时,理想的方法是使用厨师的日常操作程序作为厨房设备设计的基础。那么关于这些的布局有哪些类型呢?下面厨具公司将为您介绍:


1.线性布局
表示所有加热设备,例如火炉,油炸锅,烤箱等,都具有线性布局。它通常由墙布置并放置在矩形通风橱下。加热设备集中,油烟被吸收和排出。每个厨师根据分工相对固定,并负责烹饪某些菜肴。所需的厨具设备和工具分布在周围和附近。适用于分工合作程度高,场地面积大,相对集中的大型餐饮企业的厨房。
2.相反的布局
主烹饪设备(例如烹饪设备和蒸煮设备)在厨房中分成两组,中间用一堵矮墙隔开,放在同一排风罩下,大厨彼此对立,操作。
3.在L形布局中,厨具设备通常沿着墙壁以一定角度设置,将燃气灶,烤箱,烤盘,烤盘,煎锅和炒锅等常见设备合并在一侧,然后合并其他较大的设备在另一侧,两侧相连形成喇叭,烟雾被集中加热。当厨房区域和厨房建筑结构不利且进行线性布局时,通常采用L布局。这种布局方法广泛用于一般的餐厅厨房,面包房和糕点房。
4. U形布局,周围环绕工作台,冷冻柜和加热设备,为人员和原料提供出入口,可以打开产品以从窗口中取出。当厨房面积较小时,例如糕点室,冷蔬菜室,火锅原料准备室,可以使用此布局。 U形厨房布局可以充分利用现有工作空间,提高工作效率。
5.岛屿布局
厨具设备的这种布局是基于以上四种结构的演变而来的。通过在中心建立一个单独的工作中心,人们可以在这个“岛屿”上进行厨房操作。岛形设计应考虑橱柜和厨房用具的合理布局,并给空间以流畅的线条,以充分展示空间的宽敞性。岛屿布局通常适用于大型单位,别墅,开放式厨房以及成员众多,来宾众多,社会需求高,生活质量高的家庭。
以上就是关于厨具设备的布局类型介绍,想了解更多关于厨具设备价格的相关问题,欢迎来电咨询我们的官网,我们会为您详细讲解。

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